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学校給食における食物アレルギー対応マニュアル

2020年02月18日掲載

食物アレルギー対応食(除去食)の提供と対応マニュアルについてお知らせいたします。


 平成29年4月にオープンする新しい学校給食センターでは食物アレルギー対応調理室を設けて、一人でも多くの食物アレルギーを有する児童生徒が、他の児童生徒と同じように給食を楽しめることを目指し、平成29年9月から食物アレルギー対応食(除去食)を提供してまいります。
 富士宮市では、安全で安心な食物アレルギー対応食(除去食)の提供を進めるにあたり、「学校給食における食物アレルギー対応マニュアル」を作成しました。
 児童生徒の食物アレルギー事故を防止し、児童生徒が安心して食べられる給食のため皆様にはこのマニュアルの主旨をご理解いただき、ご協力をお願いします。
  なお、このマニュアルの適用は平成29年度からとなります。

マニュアルの構成・内容

1 食物アレルギーについて・・・・・・・・・・・・・・・ P1~8
 1 食物アレルギーとは
 2 富士宮市における食物アレルギーの状況

2 学校給食センターにおける対応・・・・・・・・・・ P9~16
 1 基本方針
 2 実施基準
 3 食物アレルギーの対応方法
 4 対応食(除去食)の対応
 5 対応食提供の流れ
 6 選択表の記入方法

3 実施までの流れ及び受入体制・・・・・・・・・・・ P17~24
 1 申請の流れ(対応食提供の可否が決定するまで)
 2 対応食実施までの流れ

4 学校における対応・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ P24~31
 1 対応食の配送・受渡し・配膳(誤食を防ぐために)
 2 教職員等の役割分担
 3 児童生徒への対応
 4 学校給食以外での配慮
 5 給食対応の組織と連携体制

5 緊急時の対応・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ P32~37
 1 食物アレルギー発症時の対応
 2 緊急時対応の流れ
 3 緊急連絡体制・役割分担
 4 アナフィラキシー発症時の対応
 5 エピペンについて

6 関係書類及び様式・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ P38~59
 1 関係書類一覧
 2 各種様式・記入例

お問い合わせ

学校給食センター

〒418-0112 静岡県富士宮市北山5186-1

電話番号: 0544-59-2131

ファックス番号: 0544-58-8311

メール:e-kyushoku@city.fujinomiya.lg.jp

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